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Visitar o Engenho idealizado e montado pelo Sr. Jaime A. Duarte é fazer um passeio a nossas origens, um resgate de nossa tradição. Todo o processo é artesanal, inclusive a energia utilizada para movimentar o engenho, que provém da tração animal.

No engenho reúnem-se pessoas da família, compadres e vizinhos formando um mutirão. Atividade que normalmente atravessava as noites. Durante o ano a colheita da mandioca costuma ocorrer nos meses de não têm R na grafia: maio, junho, julho e agosto.

No registro fotográfico pode-se observar um pouco mais do Engenho, assim como alguns processos da colheita da MANDIOCA e da FARINHA.

Agradecimentos: Seu Ailton Bonifácio Borbosa, Seu Jaime A. Duarte e familiares, Julio M. Pires e Silvestre Silva.
Fotos: Daniel Pires

a) arrancar (colher) a mandioca na roça e transporte das raízes para o engenho por meio de carro de bois